甘々娘（かんかんむすめ）は糖度が15度以上あり、生でも食べられるとうもろこしとして有名です。その名のとおり『甘さ』が段違いで、スイーツコーン、フルーツコーンと呼ばれるほど甘さです。栽培の難しさから、市場では希少で「幻のとうもろこし」とも言われており、粒の皮が薄く、食べやすく、白色と黄色のバイカラーが特徴です。
皮をむいて水に通します。ついた水分はそのままにし、手のひらに塩ひとつまみを取り全体に優しく擦り付けます。
とうもろこしをラップにくるみ、電子レンジにて500～600ｗで3分間加熱します。
加熱終了後、ラップをつけたまま常温でそのままにして1分ほど蒸らします。旨味を水蒸気で逃がしません。
1分蒸らしたらラップを取って完成です。すぐに食べない場合は冷蔵庫に保存しましょう。
