数年前から、ぶどうの栽培を始めました。ほぼ独学で木をつくるのに３年かけて、収穫を始めて２年ほど経ち、やっと納得のいく味に近づいてきました。どんなことでもそうですが、あきらめないで地道にやること。それしか成功の道はないと思います。僕の場合は自分でも調べるし、実際に様々な人に合いに行って話を聞きますね。トップハットのみんなにも、わからないことは教えてもらいます。そして自分で考えながらやってみる。この繰り返しが自分のスタイルです。